Tofu brouillé de Eve


1 bloc de 125g de tofu, huile d'olive, curcuma, sel, poivre, 1 càs de levure maltée, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de crème de maïs ou d'avoine.
Passer le tofu à la rape à fromage (comme des carottes!) et le faire revenir à la poelle dans l'huile sans brunir trop. Ajouter une à deux càt de curcuma (au gout), sel et poivre et la levure maltée. Mélanger dans une tasse à café, le vinaigre, la crème de maïs et compléter à 10 cl. Verser ce mélange dans la poelle et laisser épaisir à feu doux. Servir avec une ratatouille et des tranches de pains grillées.